市售的带图案陶瓷餐具根据装饰工艺主要分为釉上彩、釉中彩和釉下彩，其中劣质釉上彩可能含有重金属，对人体健康有害。

　　02釉中彩和釉下彩陶瓷相对更安全，因为它们的彩绘图案位于釉层下方，不易磨损和受腐蚀。

　　03为了购买安全的陶瓷餐具，首选正规店铺和大品牌，并关注产品的执行标准GB 4806.4-2016《食品安全国家标准-陶瓷产品》。

　　04此外，釉上彩餐具在正规品牌且符合执行标准的情况下，也可接触食品，但应避免使用劣质产品。

　　05最后，在使用陶瓷餐具时，应注意避免装入高温食物、酸性食物，以及避免放入微波炉和洗碗机。

　　釉上彩陶瓷是将坯体高温釉烧成白瓷，再在釉层上手工或使用模具绘制图案，最后在 600~900°C 低温下二次烧制。

　　釉下彩陶瓷，是先在坯体上绘制图案再施釉层，再用 1200°C 以上的高温烧制完成。

　　而釉中彩陶瓷，会在坯体上施一层透明釉底层进行 800°C 素烧s14竞猜官网入口,，绘制图案后二次施釉覆盖保护图案；最后在1200°C~1300°C 的高温下进行烧制，使釉层熔合，图案被牢固固定。

　　从图案效果看，釉上彩瓷色彩鲜亮，细节更丰富，但问题也很明显：彩绘图案在最外层，会直接接触食物。

　　一方面，颜料中通常有铅、镉等重金属，釉上彩相对低温烧制，可能导致颜料未完全固定，容易出现磨损、掉色，重金属析出风险更高。

　　中国轻工业陶瓷研究所也曾测试过不同陶瓷餐具的抗洗涤剂侵蚀能力，发现结果最好的是白瓷、其次是釉下彩，最后是釉中彩和釉上彩。

　　图片说明：根据日用陶瓷耐机械洗涤测试方法 《GB/T 32680-2016》进行评价分类，0 表示无明显变化，1 表示轻微可见变化 参考文献

　　另一方面s14竞猜官网入口,，釉上彩瓷的图案在釉层上方，颜料位于釉层表面，用它装高温食物、加热或者和酸性食物接触，也会加剧重金属析出。

　　看来大家都很在意装饰工艺的安全问题，不过，不是所有的釉上彩陶瓷都无缘餐桌！

　　其实，如果你买的釉上彩餐具是正规品牌，符合执行标准 GB 4806.4-2016《食品安全国家标准-陶瓷产品》，这表示它的重金属析出在安全范围内，可接触食品，不用过度担心。

　　要特别小心的，是那些没有品牌和执行标准的劣质釉上彩。它们不论从烧制工艺还是使用的涂料来说，都没有质量保障，长期使用，风险物质进入身体的可能性更大。

　　不知道大家有没有进过街边和景区里的陶瓷甩卖店或摊位，超低价配上好看的花纹和图案，放在以前，我高低挑上几个带走。

　　想买安全、可接触食品的陶瓷餐具，首选正规店铺和大品牌，且要有明确执行标准。

　　划重点，记得认准 GB 4806.4-2016《食品安全国家标准-陶瓷产品》。

　　前面提到过，符合标准的釉上彩餐具，日常使用也没问题。如果想尽可能减少风险，在装饰工艺上还是优先选“釉中彩、釉下彩”。

　　当然，我们也会遇到一些未标注工艺的陶瓷餐具，这时候，可以通过外观和质感大致判断：

　　看成色：把餐具放在光源下，有图案的部分和没图案的部分折射光一致，有玻璃质感的是釉中彩/釉下彩，反之是釉上彩。

　　摸质地：釉中彩/釉下彩内壁光洁，没有生涩感，图案边缘没有明显分界线（如下左图）；釉上彩摸起来相对粗糙，像贴纸质感，有些有金属花纹/镶边（如下右图）。

　　稍微刮一刮：釉下彩的釉面非常坚硬，而劣质釉上彩可能刮一刮就会刮掉部分图案。

　　具体使用场景上，釉中彩和釉下彩餐具一般可以进微波炉、洗碗机、烤箱，但都要注意远离火源，避免用钢丝球等硬物洗刷餐具。

　　特别注意，如果是边沿有描金或金属装饰的陶瓷餐具，一定不能放进微波炉加热。微波加热过程中会产生电弧，容易引发安全事故。

　　还有一种情况，就是你正在用的陶瓷餐具没有标签，但又不舍得扔。保险起见，最好避免用来装出锅的高温食物、酸性食物，也别放进微波炉、洗碗机。

　　如果发现图案脱落或被刮花，建议还是换一个。再想偷个懒，也可以选耐用的纯白陶瓷餐具。

　　[1]戴亚鹏,涂彦珣,敖敏,徐大余,肖剑翔 & 汪启轩.(2021).不同类型的日用陶瓷餐具耐机械洗涤性能研究.中国陶瓷工业(02),9-12.s14竞猜官网入口,s14竞猜官网入口,